Shoyu sójová omáčka 500 ml BIO COUNTRY LIFE
Kód: C01.460010Související produkty
Detailní popis produktu
Shoyu je tradiční sójová omáčka vyráběna ze sójových bobů, pšenice a fermentačního činidla. Má výrazné aroma a lehce nasládlou chuť. Stačí jen malé množství a prohloubí se a zvýrazní chuť jakéhokoliv pokrmu.
Shoyu pochází z Číny a je jí už 2 800 let. Postupně se rozšířila do celé jihovýchodní Asie a nyní je tradiční součástí asijské kuchyně. S obyčejnou levnou „sójovou omáčkou“ nemá ale nic společného. Shoyu neobsahuje žádné zvýrazňovače chuti, barviva ani umělá sladidla.
Vedle základních čtyř chutí (sladká, hořká, slaná, kyselá), je ještě chuť pátá – umami. Označuje se jako „lahodná“, „chuť zralosti“ a zvýrazňuje chuť pokrmu. Tato pátá chuť je obsažena i ve fermentovaných výrobcích – tedy i v sójové omáčce shoyu.
Tipy na použití:
- čínská shoyu polévka s shitake a rýží
- rýžový salát s rajčaty
- zeleninové soté
- zálivka s kešu
lehce rozmixujte 2 lžíce shoyu, 4 lžíce olivového oleje, 1 lžíci balzamikového octa a hrstku kešu ořechů - dresink na salát
smíchejte sezamový olej, shoyu, agávový sirup, jablečný ocet
dresink je výborný na rukolový salát s avokádem - jednoduchý dresink na salát
smíchejte shoyu s olivovým olejem a octem - restovaná hlíva ústřičná
hlívu restujte na troše olivového oleje, když jsou houby napůl hotové, přidejte shoyu a dokončete restování - marinády
na zeleninu, maso i ryby
shoyu smíchejte podle chuti s medem nebo javorovým nebo agávovým sirupem, potřete surovinu směsí a pečte v troubě nebo grilujte
výborná je glazovaná cuketa, dýně nebo mrkev - pokrmy založené na rajčatech (např. omáčky na těstoviny)
shoyu potlačí kyselost rajčat a prospěje celkové chuti pokrmu - polévky, omáčky, zeleninové směsi...
Rozdíl mezi shoyu a tamari:
Shoyu a tamari jsou víceméně zaměnitelné s tím, že tamari si lépe udrží chuť a aroma při tepelné úpravě. Shoyu se naopak doporučuje používat k finálnímu dochucení hotového pokrmu. Není to ale žádné železné pravidlo.
- vyrábí se rozdílným způsobem – tamari vzniká jako vedlejší produkt při výrobě klasické miso pasty
- tamari je vyráběna z přirozeně bezlepkových surovin
- tamari je tmavší, hustší a má bohatší a výraznější chuť
Složení:
Voda, SÓJOVÉ BOBY* 19 %, PŠENICE* 16 %, jedlá mořská sůl 12 %, fermentační činidlo (Aspergillus oryzae). *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství
Alergeny:
Lepek, Sója
Skladování:
Skladujte v chladu.
Legislativní zařazení:
Sójový výrobek - tekuté ochucovadlo.
Země původu:
Japonsko
Certifikace:
CZ-BIO-001
BIO:
Ano
Příprava / určení:
K dochucení pokrmů.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Asijská ochucovadla - shoyu, tamari, miso pasty |
|---|---|
| Hmotnost: | 0.888 kg |
| EAN: | 8595016511470 |
| Počet kusů v balení (kartonové množství): | 6 |
| Jedná se o BIO výrobek?: | ANO |
| Jedná se o Fairtrade výrobek?: | NE |
| Nutriční hodnoty: | <p><strong>Kalorická hodnota/energie (na 100ml):</strong>264kJ/62kcal. Tuky:0,1g. z toho nasycené mastné kyseliny:0,0g. Sacharidy:6,2g. z toho cukry:0,0g. Vláknina:0,0g. Bílkoviny:8,8g. Sůl:12,0g</p> |
| Složení produktu: | Voda, SÓJOVÉ BOBY* 19 %, PŠENICE* 16 %, jedlá mořská sůl 12 %, fermentační činidlo (Aspergillus oryzae). *produkt kontrolovaného ekologického zemědělství |
| Minimální trvanlivost: | 365 |
| Země původu: | Japonsko |
| Certifikační organizace: | CZ-BIO-001 |
| EANs: | 8595016511470, 38595016599134, 8595016599133 |
| Podrobná specifikace: | <!-- Generated by XStandard version 2.0.0.0 on 2025-05-26T20:20:45 --><p><strong>Jak se shoyu liší od běžné sójové omáčky?</strong><br /><br />Shoyu je tradiční japonská sójová omáčka, která se liší od běžné čínské sójové omáčky svým složením, způsobem výroby a chutí. <br /><br />Na rozdíl od průmyslově vyráběných sójových omáček neobsahuje umělá sladidla, barviva nebo zvýrazňovače chuti. Vyrábí se přirozenou fermentací a obsahuje pouze sójové boby, pšenici, fermentační kulturu koji, sůl a vodu. <br /><br />Díky pšenici má jemnější, vyváženější a komplexnější chuť s lehkými karamelovými tóny, které lépe doplňují pokrmy, aniž by přehlušily jejich přirozenou chuť.<br /><br /><strong>Jak se shoyu vyrábí?</strong><br /><br />Ze sójových bobů, které se nejprve uvaří a poté smíchají s opraženou a nahrubo rozdrcenou pšenicí. Do této směsi se přidá fermentační kultura koji, která nastartuje proces kvašení. <br /><br />Směs se na tři dny umístí do speciální inkubační místnosti, pak se smíchá s mořskou solí a vodou a umístí do velkých cedrových kádí, kde za pravidelného míchání zraje 18-24 měsíců. <br /><br />Po dozrání se směs lisuje, filtruje a pasteruje při teplotě 80 °C, aby se stabilizovala chuť a zachovaly cenné enzymy.<br /><br /><strong>Proč zvolit shoyu?</strong><br /><br />Shoyu je nejen chutnější a komplexnější než běžné sójové omáčky, ale také tradičně vyráběná bez umělých přísad. Její hluboká umami chuť dokáže zvýraznit přirozené tóny pokrmů a přidat hloubku, kterou běžné sójové omáčky často postrádají. Díky tradičnímu způsobu výroby a přítomnosti pšenice má jemnější, kulatější chuť, která harmonicky doplňuje širokou škálu jídel. Sójová omáčka shoyu pochází z Číny, kde se používá už 2 800 let. <br /><br /><strong>Jak můžete shoyu použít?</strong><br /><br /><strong>Polévky a vývary:</strong> Ideální do asijských polévek, jako je miso, ramen nebo pho.<br /><br /><strong>Omáčky a marinády:</strong> Skvěle se hodí do teriyaki omáčky, glazí na maso nebo zeleninu a jako základ pro marinády.<br /><br /><strong>Dresinky:</strong> Smíchejte s olejem, octem a sladidlem pro jednoduchý a chutný salátový dresink.<br /><br /><strong>Stir-fry a zeleninová jídla:</strong> Přidejte do stir-fry pokrmů, restované zeleniny nebo hub pro extra hloubku chuti.<br /><br /><strong>Dipy a dochucovadla:</strong> Použijte jako dip k sushi, sashimi, tempura nebo pečeným tofu.<br /><br /><strong>Základ pro fermentované pokrmy:</strong> Ideální pro přípravu fermentovaných jídel, jako jsou kimchi nebo pickles.</p> |
| Návod k použití: | K dochucení pokrmů. |
| Výživové údaje na 100 g: | Energetická hodnota: 264 kJ / 62 kcal. Tuky: 0,1 g, z toho nasycené mastné kyseliny: 0,0 g. Sacharidy: 6,2 g. Z toho cukry: 0,0 g. Vláknina: 0,0 g. Bílkoviny: 8,8 g. Sůl: 12,0 g. |
| Skladování: | Skladujte v chladu. |
| Legislativní zařazení: | Sójový výrobek - tekuté ochucovadlo. |
| Rostlinný produkt: | ANO |
| Bez přidaného cukru: | ANO |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.