Bramborová polévka je klasika, která nikdy nezklame. My ji ale pojali strošku jinak. Je lehčí, krémovější a výživnější. Ideální volba na rychlý oběd nebo večeři ve dvou. Díky kvalitním surovinám a vyváženému složení dodá tělu nejen teplo, ale i potřebnou energii.
🛒 Ingredience (na 2 porce):
- 300 g brambor
- 1 menší mrkev
- 1 stroužek česneku
- 1 malá cibule
- 1 lžíce olivového oleje
- 500 ml zeleninového vývaru (může být i voda + zeleninový bujón)
- 50 ml rostlinné smetany nebo klasické 12% smetany
- 1/2 lžičky mletého kmínu
- Sůl a pepř dle chuti
- Volitelné: nasekaná pažitka nebo petrželka na ozdobu
👩🍳 Postup:
Brambory a mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostky. Cibuli nasekejte nadrobno, česnek prolisujte.
V hrnci rozehřejte olivový olej, osmahněte cibuli a česnek dozlatova.
Přidejte brambory, mrkev a mletý kmín. Krátce orestujte.
Zalijte vývarem, přiklopte a vařte na mírném ohni asi 20 minut, dokud zelenina nezměkne.
Část zeleniny (cca polovinu) rozmixujte tyčovým mixérem přímo v hrnci – polévka tak získá krémovou konzistenci, ale zároveň zůstane “kousavá”.
Vmíchejte smetanu, dochuťte solí a pepřem.
Servírujte s čerstvými bylinkami nebo celozrnným pečivem.
Přejeme vám dobrou chuť!
💚 Proč je tahle polévka skvěle vyvážená?
- Sacharidy z brambor vás zasytí na delší dobu
- Zdravé tuky z olivového oleje podporují vstřebávání vitamínů
- Zelenina dodá vlákninu a minerály
- Bez zahušťování moukou – lehčí a vhodná i pro bezlepkovou dietu
📌 Tip:
Polévku můžeš obměnit podle sezóny – na jaře přidej čerstvý špenát, na podzim hrst hub. Skvěle se hodí i trochu nastrouhaného muškátového oříšku pro jemnou chuť.